Herbstliche Hirsepfanne mit Feta

(6 Portionen)

Pro Portion: 220 kcal, 10 g Eiweiß

 

 

 

 

Zutaten:

• ½ Stück Rotkraut
• ½ Hokkaido Kürbis
• 1 Orange
• 1 kleine Zwiebel
• 200 g Feta
• 200 g Hirse roh
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Rapsöl

 

Zubereitung:

Hirse in 400 ml Wasser weichkochen.

Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Rotkraut in feine Streifen und Kürbis in kleine Würfel schneiden. Kürbisstücke mit einem TL Rapsöl vermischen. Dazu den Saft einer halben ausgepressten Orange leeren und mit 1 TL Thymian, Pfeffer würzen.

 

Zwiebel in Öl glasig braten. Rotkraut hinzugeben und mitbraten, bis es weich ist. Danach die Zwiebel-Rotkrautmischung aus der Pfanne nehmen und darin den Kürbis bisfest anbraten.

 

Hirse, Kürbis und Stücke einer halben Orange vermischen und in eine Auflaufforme geben. Darüber das Rotkraut schichten und den in Würfel geschnittenen Feta darauf verteilen.

 

Ca. 20 min im Rohr überbacken.