Frühlingspizza

(4 Portionen)

Pro Portion: 390 kcal, 17 g Eiweiß

 

 

 

 

Zutaten:

• 300 g Polenta
• 450 ml Milch 1,5 % Fett
• 500 g grüner Spargel
• 3 kleine Tomaten
• 150 g Mozzarella
• 1 EL Rapsöl
• Muskatnuss
• Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Milch mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer aufkochen. Dann die Polenta mit einem Schneebesen einrühren und auf kleiner Flamme solange mit einem Kochlöffel umrühren (ca. 15 min) bis ein Brei entsteht.

Diesen Brei auf ein Blech aufstreichen und stehen lassen.

Den Spargel waschen und in gleich große Stücke schneiden. Tomaten ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 10 min anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mozzarella in Stücke schneiden. Spargel und Mozzarella auf die Polanta verteilen. Dann für ca. 10 min bei 180 °C (Ober-Unterhitze) im Rohr backen. Jetzt die Tomatenstücke drauf verteilen und nochmal weiter 5 min backen.